Description
原料米 ：玉栄
精米歩合：５５％
使用酵母：蔵付天然酵母
アルコール分：17度以上18度未満
滋賀県産の玉栄を55％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸。木桶の最大の利点は木の持つ保温力。外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴。無濾過生原酒の力強さも特長。
Raw material rice: Tamasakae
Rice polishing ratio: 55
Yeast used: Natural yeast from the brewery
Alcohol content: 17-18％
This Junmai Daiginjo sake is made from 55% polished Tamasakae rice produced in Shiga Prefecture and brewed in a wooden vat. The greatest advantage of wooden vats is their ability to retain heat. The influence of the outside air is less than with hollow tanks, and the fermentation temperature remains moderate, resulting in a sake with a characteristic mild flavor. It is also characterized by the strength of unfiltered, unpasteurized sake.
滋賀県産の玉栄を55％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸です。木桶の最大の利点は木の持つ保温力で、外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴のお酒になります。無濾過生原酒の力強さも特徴的です。
