Description
原料米 ：総の舞
精米歩合：５５％
使用酵母：蔵付天然酵母
アルコール分：16度以上17度未満
すっきりとした熟成の火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、火入酒なのに生酒とよく似たタイプのふわりとした甘味のある味わい。より熟成向きの可能性を感じられる山廃仕込純米吟醸酒。
Raw material rice: So-no-Mai
Rice polishing ratio: 55
Yeast used: Natural yeast from the brewery
Alcohol content: 16-17％
This is a neat, matured fire-aged sake. Compared to unfiltered unpasteurized sake made from the same ingredients, it has a soft and sweet taste similar to unpasteurized sake despite being heat-irrigated. This Yamahai-brewed Junmai Ginjio sake has more potential for aging.
すっきりとした味の熟成火入酒です。火入酒なのにもかかわらず、同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、生酒とよく似たふわりとした甘味のある味わいを楽しめます。より熟成向きの可能性をも感じられる、山廃仕込純米吟醸酒です。
