Description
原料米 ：山田錦
精米歩合：６５％
使用酵母：蔵付天然酵母
アルコール分：17度以上18度未満
もろみの終盤に添加する四段を一般的な甘酒を添加するのではなく、山廃酒母をそのまま四段として添加し、アルコール添加をせずにそのまましぼるので、不老泉の山廃の生酒の中で一番の濃醇なお酒。
Raw material rice : Yamada-Nishiki
Rice polishing ratio: 65
Yeast used: Natural yeast from the brewery
Alcohol content: 17-18%
In the four-stage brewing process, the Yamahai-brewed yeast starter is added in the four-stage brewing process without adding alcohol, instead of adding amazake, which is generally added in the last stage of the Moromi brewing process. This makes this sake the most mellow of all Furousen's Yamahai-brewed sake.
もろみの終盤に添加する四段仕込みにおいて、一般的な甘酒を添加するのではなく、山廃酒母をそのまま四段仕込みで添加し、アルコール添加をせずにそのまましぼっています。そのため、このお酒は、不老泉の山廃の生酒の中で一番の濃醇さをもちます。
