Description
原料米 ：山田錦
精米歩合：５５％
使用酵母：蔵付天然酵母
アルコール分：15度以上16度未満
山廃仕込純米吟醸原酒（紫ラベル）を加水・火入したお酒と言って間違いはない。加水をして、口あたりよく飲みやすくなった山廃仕込純米吟醸酒だが、旨味・酸味のバランスはしっかりと取れているお酒。
Raw material rice: Yamada-Nishiki
Rice polishing ratio: 55
Yeast used: Natural yeast from the brewery
Alcohol content: 15-16%
This can be called a watered-down, fire-aged sake of "Yamahai-brewed Junmai Ginjo Genshu (Purple Label)".
This Yamahai-brewed Junmai Ginjio sake has been watered down to make it easier to drink. This sake has a good balance of umami and acidity.
まさに山廃仕込純米吟醸原酒（紫ラベル）を加水・火入したお酒と言えるでしょう。加水をすることで、口あたりよく、さらに飲みやすくなった山廃仕込純米吟醸です。旨味・酸味のバランスもしっかりと取れています。
