Description
原料米 ：山田錦
精米歩合：６０％
使用酵母：蔵付天然酵母
アルコール分：17度以上18度未満
速醸の「純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒」を同じ原料米、精米歩合、仕込配合で酒母のみ山廃仕込で仕込んだお酒。杣の天狗同様のうすにごりからくる甘い味わいは同じだが、山廃仕込のコクと深さが特長のうすにごりの生原酒。
Raw material rice: Yamada-Nishiki
Rice polishing ratio: 60
Yeast used: Natural yeast from the brewery
Alcohol content: 17-18%
This sake is brewed using the same raw material rice, rice polishing ratio, and brewing method as the fast-brewing Junmai sake "Soma-no-Tengu Slight nigori Nama-zake", but only the yeast starter is made using Yamahai-brewed. It has the same light nigori sweet flavor as the Soma no Tengu, but this light nigori raw sake also has a full-bodied, deep flavor.
速醸の「純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒」と同じ原料米、精米歩合、仕込配合を利用しつつ、酒母のみ山廃仕込を用いて仕込んだお酒です。杣の天狗同様のうすにごりからくる甘い味わいは同じですが、加えて山廃仕込のコクと深さも味わえるうすにごりの生原酒となっております。
