Description
原料米 ：玉栄
精米歩合：５０％
使用酵母：蔵付天然酵母
アルコール分：15度以上16度未満
滋賀県産の玉栄を55％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸。木桶の最大の利点は木の持つ保温力。外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴。アルコール度数を調整した火入酒で口あたり良く、飲み飽きしない軽快さが特長。
Raw material rice: Tamasakae
Rice polishing ratio: 50
Yeast used: Natural yeast from the brewery
Alcohol content: 15-16％
This Junmai Daiginjo sake is made from 55% polished Tamasakae rice produced in Shiga Prefecture and brewed in a wooden vat. The greatest advantage of wooden vats is their ability to retain heat. The influence of the outside air is less than with hollow tanks, and the fermentation temperature remains moderate, resulting in a sake with a characteristic mild flavor. The alcohol content is adjusted and the sake is fire-aged sake, so it is characterized by its lightness and smooth taste.
滋賀県産の玉栄を55％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸です。木桶の最大の利点は木の持つ保温力で、外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴のお酒になります。アルコール度数を調整した火入酒で口あたりが良く、飲み飽きしない軽快さも特徴です。
